Bolu Gulung Vla Durian

 

 Bahan : 

• 6 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 70 gram tepung terigu
• 20 gram tepung maizena
• 90 gram gula halus
• 1 sdm ovalet
• 4 sdm daging buah durian
• 100 gram margarin cair

Vla :

• 100 gram susu cair
• 200 gram jus durian
• 50 gram gula pasir
• 35 gram tepung maizena
• 1 butir kuning telur
• 20 ml air

 Cara Membuat :

1. Vla : Campur tepung maizena, kuning telur dan air, aduk rata, sisihkan. Campur susu, jus durian dan gula pasir, masak hingga mendidih. Kentalkan dengan campuran maizena. Sisihkan
2. Campur kuning telur, putih telur, ovalet, tepungterigu dan gula halus. Kocok hingga mengembang.
3. Tuangkan daging buah durian dan margarin cair, aduk rata.
4. 4 Siapkan loyang kotak, lapisi dengan kertas roti, olesi margarin
5. Panggang cake dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 20 menit. Keluarkan dari oven, dinginkan
6. Oleskan vla durian diatasnya, ratakan. Gulung cake hngga padat. Potong-potong
7. sajikan.

Untuk 12 potong

Rolade Jagung

Bahan:

• 6 lembar daging sapi asap (smoked beef)
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Isi:

• 200 g jagung manis pipilan, cincang halus
• 100 g ikan tenggiri, haluskan
• 100 g udang kupas, haluskan
• 50 g tepung kanji
• 3 siung bawang putih, parut
• 2 putih telur ayam, kocok lepas
• 1 batang seledri, cincang halus
• 2 sdt kecap ikan
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan isi di dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Di atas plastik, taruh daging asap. Tambahkan adonan isi di bagian tengah daging asap. Gulung hingga menyerupai tabung. Ikat tiap ujungnya, kukus hingga matang (30 menit). Sisihkan.
3. Keluarkan rolade dari plastiknya. Potong-potong setebal 1½ cm. Celupkan ke dalam telur. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan.
4. Sajikan.

Untuk: 12 potong

sumber : Femina

Omelet Lapis Bayam

Bahan Resep :

6 butir telur ayam

2 sdm susu fullcream bubuk, larutkan dalam 100 ml air

2 sdt bumbu penyedap

½ sdt merica bubuk

1 sdm mentega

100 g daun bayam, blansir, peras, iris halus

50 g wortel, kupas, parut halus

4 sdt keju Parmesan parut

50 g keju cheddar parut

Taburan:

1 sdm keju Cheddar parut 

Cara Membuat :

• Kocok telur, susu, bumbu penyedap dan merica hingga rata.
• Panaskan mentega dalam wajan anti lengket 18 cm, tuang 1/3 bagian telur kocok.
• Taburi 1/3 bagian bayam, wortel, keju Parmesan dan cheddar. Masak hingga permukaannya kering. Angkat.
• Kerjakan yang sama dengan sisa telur kocok dan bahan.
• Susun ketiga omelet di atas loyang atau pinggan, taburi keju cheddar.
• Pannggang dalam oven panas selama 10 menit.
• Angkat, sajikan panas.

Porsi : 4

Sumber : Sahabat Nestle

Roti Lapis Kornet Isi Sayuran

Bahan:
12 lembar roti tawar , dipotong kulitnya
200 ml susu cair untuk pencelup

Bahan Isi:
2 siung bawang putih , dicincang halus
1 kaleng kecil kornet
100 gram wortel , dipotong kotak kecil dan direbus matang
50 gram buncis , diiris halus
1 sendok teh seledri , diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok teh maizena
100 ml susu cair , untuk melarutkan maizena
1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelapis:
125 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kornet. Aduk rata. Tambahkan wortel, buncis, dan seledri. Aduk rata.
2. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan larutan maizena. Masak sampai kental. Sisihkan.
4. Ambil selembar roti. Celupkan di dalam susu cair. Tata di loyang loaf 24x10x7 cm yang dioles tipis margarin.
5. Oleskan isi. Tabur keju cheddar. Tata lagi roti tawar yang sudah dicelup ke dalam susu. Tuang isi. Tabur keju. Lakukan sampai 4 lapisan. Terakhir tutup dengan roti tawar.
6. Oven 35 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang.
7. Biarkan dingin dan potong-potong.

(tips) Roti lapisan terakhir dicelup agak basah agar tidak lepas dari loyang.

Untuk 12 potong

Sumber : Majalah SEDAP

Donat Rainbow

 

Bahan-bahan :
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 1/2 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
50 gram susu bubuk
1 butir telur
2 kuning telur
100 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam
20 tetes pewarna merah
20 tetes pewarna oranye
20 tetes pewarna kuning
20 tetes pewarna hijau
20 tetes pewarna biru
20 tetes pewarna ungu
minyak padat untuk menggoreng

Bahan Taburan :
150 gram gula donat


Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Bagi adonan 6 bagian, masing-masing bagian ditambahkan warna yang berbeda. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 5 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pulung adonan memanjang. Susun adonan bersebelahan merah, oranye, kuning, hijau, biru, dan ungu. Pelintir adonan. Satukan kedua ujungnya. Letakkan di atas loyang yang ditabur tepung. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.
6. Taburkan  gula donat. 

sumber : majalah SEDAP

Crab Cake

Bahan : 

250 g daging kepiting
2 batang bawang daun, iris tipis
2 cm jahe, haluskan
2 sdm tepung roti kasar
1 sdm daun ketumbar, cincang halus
1 sdt mustard
2 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
2 sdt air jeruk nipis
2 sdm minyak cabai
2 butir telur ayam, kocok lepas
½ sdt garam
½ sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
Minyak untuk menggoreng

Pelapis :

75 g tepung terigu serbaguna
2 putih telur ayam, kocok lepas
80 g tepung roti kasar

Saus, aduk rata :

80 g mayones
1 sdm minyak wijen
½ sdm kecap asin


Cara Membuat :

- Siapkan cetakan muffin kecil berdiameter 4 cm

- Olesi dengan minyak hingga rata. Sisihkan.
- Campur semua bahan dalam food processor atau blender, proses hingga tercampur rata.
- Masukkan dalam cetakan muffin. 

- Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat, dinginkan.
- Keluarkan dari cetakan, balur dengan tepung terigu, celupkan ke dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung roti kasar hingga tertutup rata.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan.
- Sajikan panas bersama saus.

Sumber: Femina