Keripik Keju

Bahan:

Bahan kering: 

• 300 g tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung kanji
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 250 g keju edam, parut
• 1 batang daun peterseli, cincang halus

Bahan basah: 

• 50 g mentega tawar, lelehkan
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 ml air es

Cara Membuat:

1. Bahan kering: Ayak tepung terigu bersama tepung kanji, merica, dan garam. Masukkan keju, peterseli, dan bahan basah, aduk rata.  Bagi menjadi 6 bagian.
2. Menggunakan alat penggiling mi/ pasta, giling setiap bagian adonan hingga setipis 3 mm. 
3. Potong-potong bentuk wajik ukuran 5 x 2½ cm. Letakkan di atas nampan yang sudah ditaburi tepung terigu. Usahakan tidak saling menumpuk. 
4. Goreng dalam minyak banyak dan panas sedikit demi sedikit hingga keemasan. Aduk sesekali agar keripik tidak saling menempel. Angkat, tiriskan.
5. Setelah tidak panas, simpan dalam stoples. 

Kentang Kriuk

Bahan:

• 1 kg kentang
• 1 sdt kapur sirih, larutkan dengan 2 sdm air
• Air untuk merendam
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu:

• 1 sdt garam
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt jintan bubuk
• ½ sdt garam masala*)

*) Garam masala: Campuran rempah khas dari India, berupa bumbu bubuk. Terdiri, dari kapulaga, kayu manis, bunga pala, cengkih, dan lain-lain. Dapat dibeli di toko bahan makanan India.

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, potong  bentuk korek api tipis. Rendam dalam air kapur sirih selama 1 jam, tiriskan.
2. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Keringkan dengan tisu kertas.
3. Campur dengan semua bahan bumbu hingga rata, lakukan perlahan agar tidak hancur. Simpan dalam stoples. Sajikan. 

Untuk 300 g 

Cake Pandan

Bahan:

• 150 g (3 butir) telur ayam
• 150 g gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• 150 g tepung terigu serbaguna
• 50 g mentega rendah lemah, lelehkan
• 4 lembar daun pandan
• 3 lembar daun suji
• 50 ml air
• Taburan:
• 1 sdm mentega rendah lemak
• 50 g cokelat masak putih, parut halus

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180° C.
2. Siapkan loyang bulat lubang tengah (loyang tulban) diameter 20 cm. Semir seluruh permukaan loyang dengan mentega hingga rata.
3. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih. Tambahkan vanili bubuk dan tepung terigu sambil diayak, aduk perlahan, diselingi dengan mentega yang dilelehkan. Sisihkan.
4. Lumatkan daun pandan, daun suji, dan air dalam blender hingga tercampur rata. Saring, tuang air campuran pandan dan daun suji sebanyak 30 ml ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
6. Panggang dalam oven panas selama 45 menit. Angkat, biarkan dingin.
7. Olesi permukaan atas cake dengan mentega, beri parutan cokelat putih di atasnya.
8. Potong-potong, sajikan. 

Untuk 15 potong

Muffin Kentang

Bahan:

• 750 g kentang, kupas, potong kotak
• Air untuk merebus
• 1 sdt garam
• 50 g mentega tawar
• 125 g jamur kancing segar, cincang kasar
• 2 batang bawang daun, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g tepung terigu serbaguna, ayak
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus kentang dalam air yang ditambahkan garam hingga empuk, angkat, tiriskan, haluskan. Tambahkan 2 sdm mentega, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan sisa mentega, tumis jamur, bawang daun, dan bawang putih. Aduk-aduk hingga tidak ada cairan. Angkat. Masukkan ke dalam campuran kentang , tambahkan tepung terigu dan sisa bahan. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam cetakan muffin diameter 8 cm yang telah diberi cake cup hingga penuh. Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 45 menit hingga matang. Angkat. Diamkan 5 menit.
4. Sajikan segera.

Brownies Kukus Marmer

Adonan Putih
Bahan 1 :
- 2 butir telur
- 125 gr gula pasir
- 1/4 sdt cake emulsifier
- 1 bks vanili bubuk

Bahan 2 :
- 125 gr tepung terigu
- 2 sdm susu kental manis
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdm tepung maizena

Bahan 3 :
- 125 gr margarin, cairkan
- 30 gr white cooking chocolate, cairkan


Adonan Cokelat
Bahan 1 :
- 2 butir telur
- 125 gr gula pasir
- 1/4 sdt cake emulsifier
- 1 bks vanili bubuk

Bahan 2 :
- 125 gr tepung terigu
- 1 1/2 sdm cokelat bubuk

- 1/2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdm tepung maizena
- 1 sdt pasta cokelat


Bahan 3 :
- 125 gr margarin, cairkan
- 30 gr dark cooking chocolate, cairkan

Cara Membuat Adonan Putih :
- Masukkan Bahan 1, kocok dengan menggunakan mixer adonan hingga kaku.
- Masukkan Bahan 2 ke adonan Bahan 1, aduk hingga rata.
- Tuangkan Bahan 3 ke dalam adonan, aduk dan sisihkan.

Cara Membuat Adonan Cokelat :
- Masukkan Bahan 1, kocok dengan menggunakan mixer adonan hingga kaku.
- Masukkan Bahan 2 ke adonan Bahan 1, aduk hingga rata.
- Tuangkan Bahan 3 ke dalam adonan, aduk dan sisihkan.

Penyelesaian :
- Siapkan loyang ukuran 30 x 30 x 5 cm, lalu alasi permukaannya dengan kertas roti, lalu olesi pinggirannya dengan margarin.
- Tuangkan adonan putih ke dalam loyang sebanyak setengah isi loyang, lalu tambahkan adonan cokelat, aduk adonan dengan menggunakan garpu
- Kukus brownies ke dalam panci pengukus sekitar 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
- Potong-potong brownies sesuai selera, hidangkan.